A temperatura ideal de extração para máquinas de café italianas está entre 90 e 96 graus.
1, A importância de controlar a temperatura de extração
A temperatura de extração é um dos principais fatores que afetam o sabor do café. Se a temperatura estiver muito baixa, o sabor do café ficará opaco e a acidez e o aroma frutado aumentarão significativamente; Se a temperatura for muito alta, o café apresentará sabor de caramelo, com maior amargor e sabor torrado. Portanto, controlar a temperatura de extração pode deixar o sabor do café mais perfeito.
2, faixa de temperatura de extração de máquina de café italiana
As máquinas de café italianas normalmente usam água quente e alta pressão para comprimir os grãos de café e fazer café. A temperatura de extração tem um impacto significativo na qualidade e no sabor do café, por isso é importante controlar a temperatura de extração ao utilizar uma máquina de café italiana. De modo geral, a temperatura de extração das máquinas de café italianas é melhor entre 90 e 96 graus.
A faixa de temperatura de extração está, na verdade, relacionada ao tipo de café e ao grau de torra. Os grãos de café com graus de torra mais leves geralmente requerem temperaturas de extração mais altas, enquanto os grãos de café com graus de torra mais profundos requerem temperaturas de extração mais baixas.
3, O método de controlar corretamente a temperatura de extração
Para atingir a temperatura ideal de extração, precisamos utilizar uma máquina de café italiana com controle de temperatura ou utilizar alguns termômetros. Além disso, é necessário controlar o tempo de pré-aquecimento da máquina de café e a temperatura da água utilizada. Se o tempo de pré-aquecimento for muito longo ou a temperatura da água for muito alta, o café ficará superaquecido. Se o tempo de pré-aquecimento for muito curto ou a temperatura da água for muito baixa, a temperatura do próprio café diminuirá.
O controle da temperatura de extração tem um impacto significativo no sabor do café, por isso é importante prestar atenção ao controle da temperatura de extração ao utilizar uma máquina de café italiana. De modo geral, a temperatura de extração é melhor controlada entre 90 e 96 graus. Para obter o desempenho ideal, é necessário utilizar uma máquina de café italiana com controle de temperatura ou utilizar um termômetro para controlar a temperatura de extração, além de prestar atenção ao controle do tempo de pré-aquecimento e da temperatura da água.
